Prima di scoprire il procedimento da seguire, ci teniamo a dire che non si tratta di una ricetta last minute. È infatti un impasto per pizza a lunga lievitazione, che necessita di circa 24 ore di ...

Per una teglia di pizza per circa 3 persone avrete bisogno di 500 g di farina 0, 400 ml di acqua, 20 ml di olio extravergine d’oliva + altro per ungere la teglia, 10 g di sale, 3 g di lievito di birra ...

Se pensate che le quattro stagioni di una pizza corrispondano a carciofini, prosciutto, funghi e olive è perché non vi è ancora capitato tra le mani il nuovo libro del Pizza Hero Gabriele Bonci. Il ...

Nel suo ultimo libro, La mia pizza in teglia (edito da DeAgostini), Gabriele Bonci ripercorre la storia della pizza in teglia e racconta diverse ricette con cui sperimentare in questo campo. Dalle ...

Oggi è la Giornata internazionale della pizza, Roma la festeggia con la tipica pinsa romana. Il 17 gennaio infatti la tradizione culinaria italiana celebra la ricorrenza, preparando impasti che ...

In una ciotola versate 600 g d’acqua e il lievito. Mescolate per far sciogliere il lievito, poi aggiungete lo zucchero e mescolate ancora. Quando tutto sarà ben sciolto, aggiungete la farina a pioggia ...

Cosa c'è di più bello di fare la pizza in casa? Niente, soprattutto se la ricetta è suggerita da Gabriele Bonci, il re della pizza romana. Il suo segreto? Non avere fretta, ma dare tempo al tempo ...

Gabriele Bonci - pizzaiolo e chef romano - è conosciuto al pubblico per aver partecipato a lungo al cooking-show della Rai 'La prova del cuoco' e per il suo programma 'Pizza Hero' in cui eleggeva i ...

Gabriele Bonci, classe 1977, è il panettiere e pizzaiolo che ha innovato la pizza al taglio romana, solitamente bassa e croccante, mentre la sua è leggera, croccante e allo stesso tempo alta. La ...