Restaurateurs dismissing the use of all wood cookers saying “the city won’t let us cook with wood” no longer have an excuse, at least not in San Antonio. Just beyond a low counter that they call the ...

-2 kg. de loche trozado (Zapallo norteño) pelado y picado. -¼ de atado de culantro. -1 taza de chicha de Jora. -1 taza de ajo molido. -1 taza de arvejas. -1 taza de aceite. -2 cebollas picadas en ...

Little-known (and probably not all that interesting) factoid: I grew up with goats. Not in a cohabiting in the barn sense (except when tasked with milking, a chore I was at pains to keep hidden from ...

El seco de cabrito es uno de los platillos favoritos del Perú, y es común de la cocina norteña, específicamente de Piura y Lambayeque. Esta comida también está presente en Ecuador, país que cuenta con ...

El Cabrito Fest 2023 fue disfrutado por aproximadamente 3 mil asistentes, consolidando así su posición como una destacada festividad gastronómica en el norte de México. El alcalde de Saltillo, Chema ...

Saltillo, Coahuila.-Con respaldo del gobierno municipal y estatal, el evento reunirá a 15 restaurantes, cocineras tradicionales y talento musical local en una fiesta para todo Coahuila. Este sábado, ...

Si algún día León XIV decide visitar México, Saltillo bien podría ser una parada obligada en su ruta de sabor. En un giro sabroso e inesperado, el nuevo Papa León XIV ha llamado la atención no por un ...

En una Iglesia con siglos de historia, no es común que un papa hable con familiaridad de platos como el cabrito norteño, el arroz con pato o el ceviche limeño. Pero León XIV no es un pontífice común.

El gobierno central siempre ha tratado mal a Nuevo León. Es natural: nos separan mil kilómetros de distancia. En tiempos remotos (siglo XIX) serían más de 630 leguas a caballo; 10 días por los caminos ...